Rahasia Opor Ayam Lebaran yang Lezat, Tips Agar Bumbu Meresap dan Daging Tidak Hancur
- Youtube/Tri Pujis
Namun, jika Anda menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak menjadi lembek.
2. Marinasi untuk Rasa yang Lebih Meresap
Sebelum dimasak, marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15–30 menit. Proses ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.
3. Gunakan Bumbu Segar dan Takaran yang Pas
Bumbu dasar opor terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada putih. Gunakan bumbu segar dan haluskan dengan baik agar cita rasanya lebih kuat. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.
4. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Berminyak
Salah satu kesalahan umum dalam memasak opor adalah menumis bumbu yang belum matang sempurna. Pastikan bumbu ditumis hingga harum dan mengeluarkan minyak agar rasanya lebih pekat saat dicampur dengan santan.
