Resep Teri Sambal Matah, Lauk Kriuk Pedas yang Bikin Buka Puasa Jadi Lahap!
- Youtube/Ardiyanti Ulyana
Mindset – Resep teri sambal matah yang gurih, kriuk, dan pedas segar! Cocok untuk lauk buka puasa yang bikin nasi hangat makin lahap. Simak cara membuatnya di sini!
Buka puasa adalah momen yang selalu dinanti dengan sajian lezat dan menggugah selera. Salah satu lauk yang cocok untuk menemani nasi hangat adalah teri sambal matah.
Kombinasi gurihnya teri goreng yang kriuk dengan pedas segar sambal matah dijamin bikin nafsu makan bertambah! Resep ini juga mudah dibuat, bahkan oleh pemula sekalipun.
Keunikan Teri Sambal Matah untuk Buka Puasa
Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas, segar, dan wangi karena penggunaan serai serta daun jeruk. Saat dipadukan dengan teri jengki yang renyah, rasanya semakin nikmat.
Selain itu, hidangan ini juga kaya akan protein dan bumbu alami yang bisa membantu tubuh tetap bertenaga setelah berpuasa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 50 gram teri jengki (buang kepala dan telinganya agar tidak pahit)
- 100 gram bawang merah (iris tipis)
- 100 gram cabai campur (rawit merah, rawit hijau, dan cabai merah besar, iris tipis)
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris halus)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula atau MSG (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Teri Sambal Matah yang Renyah dan Sedap
1. Menyiapkan Teri Agar Tidak Pahit dan Alot
Sebelum digoreng, rendam teri dalam air panas selama 5 menit untuk mengurangi rasa asin dan membuatnya lebih renyah. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Menggoreng Teri Agar Kriuk Sempurna
Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng teri dengan api sedang hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Pastikan untuk tidak langsung mencampurnya dengan sambal agar tetap kriuk.
3. Membuat Sambal Matah yang Harum dan Segar
Campurkan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk dalam wadah. Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis. Remas-remas bahan hingga bumbu meresap. Jika ingin lebih wangi, bisa ditambahkan sedikit minyak panas dari bekas menggoreng teri.
