Resep Gulai Ayam Kuah Kental yang Autentik dan Gurih, Dijamin Bikin Ketagihan

2. Menyiapkan Bumbu

• Haluskan semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga benar-benar lembut.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
• Masukkan bumbu aromatik seperti serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma wangi khas gulai.

3. Memasak Gulai Ayam

• Masukkan potongan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut bumbu dengan sempurna.
• Tambahkan 100 ml air, aduk dan masak hingga ayam menyerap bumbu.
• Tuangkan santan encer, lalu masukkan rempah tambahan seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis.
• Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
• Tutup wajan dan biarkan ayam meresap selama beberapa menit.
• Masukkan santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
• Koreksi rasa dan pastikan ayam empuk serta bumbu meresap sempurna.

Penyajian dan Tips Tambahan

1. Sajikan gulai ayam kuah kental dengan taburan bawang merah goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.
2. Jika ingin kuah lebih encer, tambahkan sedikit santan encer atau air sesuai selera.
3. Untuk rasa lebih autentik, gunakan ayam kampung yang memiliki tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati gulai ayam kuah kental yang autentik, gurih, dan kaya rempah seperti di restoran! Selamat mencoba dan happy cooking! *AT