Resep Gulai Ayam Kuah Kental yang Autentik dan Gurih, Dijamin Bikin Ketagihan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 12 cabai merah keriting
• 1 cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Aromatik:

• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 bunga lawang
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 1 buah cengkeh
• 1 cm asam kandis (opsional)

Cara Memasak Gulai Ayam Kuah Kental

1. Persiapan Ayam

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
• Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan lendir. Angkat dan tiriskan.