Rahasia Resep Bubur Sumsum Pandan Mulus dan Legit, Anti Pecah Saat Dituang!

Mindset – Ingin tahu rahasia bubur sumsum pandan yang mulus dan legit? Simak resep dan teknik anti pecah saat dituang, dijamin lembut dan menggugah selera!

Bubur sumsum pandan bukan sekadar makanan tradisional biasa. Teksturnya yang lembut, rasa gurih dari santan, serta aroma pandan yang khas menjadikannya hidangan yang disukai berbagai kalangan.

Namun, tantangan dalam membuat bubur sumsum sering kali terletak pada tekstur yang mudah pecah atau menggumpal saat dituang.

Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat bubur sumsum pandan yang mulus, legit, dan anti pecah!

Mengapa Bubur Sumsum Bisa Pecah?

Sebelum masuk ke resep, penting untuk memahami mengapa bubur sumsum sering kali memiliki tekstur yang kurang sempurna:

1. Takaran Tepung Beras yang Tidak Seimbang: Terlalu banyak atau terlalu sedikit tepung beras bisa membuat tekstur terlalu encer atau terlalu kental.
2. Proses Pengadukan yang Kurang Optimal: Kurangnya pengadukan saat memasak bisa menyebabkan bubur sumsum menggumpal.
3. Pemanasan yang Tidak Merata: Memasak dengan api terlalu besar bisa membuat bagian bawah gosong sebelum bagian atas matang sempurna.
4. Menuang Bubur dalam Keadaan Dingin: Ini sering menyebabkan permukaan bubur menjadi pecah dan tidak mulus.

Resep Bubur Sumsum Pandan Mulus dan Legit

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 1 liter santan dari setengah butir kelapa
• 500 ml jus pandan (13 lembar daun pandan tua + 500 ml air, diblender dan disaring)
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh pasta pandan (opsional)
• 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan Kuah Kinca:

• 160 gram gula aren atau gula merah
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan (disimpulkan)
• 2 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah Kinca

1. Panaskan panci, masukkan gula aren, daun pandan, dan air.
2. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masak hingga kuah sedikit mengental, lalu matikan api dan dinginkan.

2. Membuat Bubur Sumsum Pandan

1. Campurkan tepung beras, garam, dan vanili dalam wajan.
2. Tuang jus pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan merata.
3. Tambahkan santan secara bertahap dan aduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Nyalakan api sedang, masak bubur sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
5. Jika warna terlihat pucat, tambahkan pasta pandan.
6. Aduk terus hingga bubur mengental dan meletup-letup.
7. Rahasia utama: Tuang bubur sumsum ke dalam wadah saat masih panas agar permukaannya tetap halus dan mulus.

3. Penyajian yang Menarik

• Tuang bubur sumsum panas ke dalam cup ukuran 200 ml agar teksturnya tetap lembut.
• Tambahkan kuah kinca saat hendak disajikan agar tidak mengubah konsistensi bubur.
• Hias dengan daun pandan kecil untuk tampilan yang lebih menarik.

Tips agar Bubur Sumsum Tidak Pecah dan Tetap Mulus

1. Gunakan api sedang saat memasak untuk menghindari tekstur menggumpal.A
2. duk bubur secara konstan agar merata dan tidak gosong di bagian bawah.
3. Tuang bubur dalam keadaan panas untuk menghasilkan permukaan yang halus.
4. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih lembut.
5. Pilih daun pandan yang tua untuk aroma yang lebih kuat dan warna hijau alami.

Rahasia Bubur Sumsum Pandan yang Sempurna

Dengan teknik yang tepat, Anda bisa membuat bubur sumsum pandan yang mulus, legit, dan anti pecah. Resep ini cocok sebagai hidangan keluarga atau bahkan ide jualan, terutama saat bulan Ramadan sebagai menu takjil. Selamat mencoba! *AT