Resep Semur Telur Lekoh: Menu Sahur Praktis dan Buka Puasa yang Menggugah Selera

Mindset – Resep Semur Telur Lekoh, hidangan praktis dan lezat untuk sahur dan buka puasa. Bumbu meresap, kuah pekat, dan cita rasa khas yang menggugah selera. Simak resep lengkapnya di sini!

Saat bulan Ramadan, pemilihan menu sahur dan buka puasa menjadi hal penting agar tubuh tetap bertenaga. Salah satu hidangan yang praktis, lezat, dan kaya rasa adalah semur telur lekoh.

Berkat bumbunya yang meresap sempurna dan kuah kental yang menggugah selera, semur telur cocok sebagai pendamping nasi hangat, nasi uduk, atau bahkan lontong.

Tak hanya lezat, menu ini juga mudah dibuat dan kaya akan protein, menjadikannya pilihan tepat untuk sahur maupun berbuka puasa.

Keunikan Semur Telur Lekoh

Semur telur memiliki banyak variasi, tetapi yang membedakan versi lekoh adalah kuahnya yang lebih pekat dan kaya rasa.

Proses memasak yang perlahan membuat bumbu lebih meresap ke dalam telur, menciptakan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang seimbang.

Kombinasi kecap manis, rempah-rempah, dan bumbu halus menghadirkan aroma khas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 5 sdm kecap manis (kombinasi kecap Bango dan ABC untuk warna dan rasa lebih seimbang)
• 300 ml air
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Memasak:

1. Rebus telur selama 12–15 menit hingga matang. Angkat dan rendam dalam air dingin agar mudah dikupas. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu: blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah, dan tomat dengan sedikit air.
3. Tumis bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan tanak.
4. Masukkan telur rebus ke dalam wajan, aduk hingga bumbu melapisi permukaannya.
5. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula, merica, dan pala. Aduk rata.
6. Tuangkan kecap manis, aduk perlahan, dan biarkan bumbu meresap dengan api kecil selama 10–15 menit hingga kuah mengental.
7. Koreksi rasa dan sesuaikan kecap jika diperlukan agar warna dan cita rasa semakin kaya.
8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng untuk aroma yang lebih sedap.

Tips Agar Semur Telur Semakin Nikmat

1. Gunakan kombinasi dua jenis kecap manis untuk rasa lebih kompleks dan warna lebih menggoda.
2. Biarkan telur direndam dalam kuah selama beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
3. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
4. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat, nasi uduk, atau lontong untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.

Semur telur lekoh adalah pilihan tepat untuk sahur dan buka puasa. Selain mudah dibuat, cita rasanya yang kaya akan meningkatkan selera makan setelah seharian berpuasa. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang praktis, hidangan ini bisa menjadi menu andalan di bulan Ramadan. *AT