Rahasia Ayam Betutu Bali yang Lezat, Coba Teknik Braising Ini agar Empuk dan Berbumbu Meresap

4. Proses Braising

Kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama 1,5 hingga 2 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk dan pastikan cairan tidak habis. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit.

5. Penyempurnaan Rasa

Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa. Jika ingin lebih intens, biarkan ayam didiamkan semalaman sebelum disajikan.

6. Sajikan

Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih, sambal matah, dan sayur pelengkap seperti plecing kangkung atau jukut bejek untuk pengalaman kuliner Bali yang autentik.

Mengapa Teknik Braising Cocok untuk Ayam Betutu?

Halaman Selanjutnya

Mempercepat proses memasak, dibandingkan dengan metode tradisional yang memerlukan pemanggangan lama.Bumbu lebih meresap sempurna, karena ayam dimasak dalam cairan berbumbu yang menyerap ke dalam daging.Tekstur lebih lembut, terutama jika menggunakan ayam kampung yang cenderung lebih alot dibanding ayam broiler.Lebih praktis dan bisa dibuat di dapur rumah, tanpa perlu oven atau alat masak khusus.