Inspirasi Menu Sahur! Sayur Bening Daun Kelor dan Jagung Manis, Lezat dan Sarat Nutrisi

Mindset – Cari inspirasi menu sahur yang sehat dan segar? Coba sayur bening daun kelor dan jagung manis! Resep praktis, kaya nutrisi, dan cocok untuk menu sahur keluarga.

Saat sahur, tubuh memerlukan asupan makanan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya nutrisi agar tetap bertenaga sepanjang hari. Salah satu pilihan terbaik adalah sayur bening daun kelor dengan jagung manis.

Kombinasi ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga penuh manfaat kesehatan, terutama bagi yang menjalankan ibadah puasa.

Mengapa Memilih Daun Kelor untuk Sahur?

Daun kelor dikenal sebagai superfood karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

Menurut berbagai penelitian, daun kelor kaya akan zat besi, vitamin A, C, kalsium, dan protein yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh saat berpuasa.

Selain itu, daun kelor juga mengandung antioksidan tinggi yang membantu menangkal radikal bebas.

Jagung Manis, Sumber Energi Alami

Sebagai pelengkap, jagung manis memberikan rasa manis alami sekaligus menjadi sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahan lebih lama.

Selain itu, jagung mengandung serat yang baik untuk pencernaan sehingga membantu mencegah masalah sembelit selama puasa.

Resep Sayur Bening Daun Kelor dan Jagung Manis

Bahan-bahan:

• 3 ikat daun kelor, petik daunnya
• 2 bonggol jagung manis, 1 ½ bagian dipotong-potong, sisanya diserut
• 9 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas temu kunci, geprek (bisa diganti dengan kencur atau lengkuas sesuai selera)
• 1 lembar daun salam (opsional)
• 1,5 liter air
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan temu kunci yang sudah digeprek, lalu tambahkan potongan jagung manis.
3. Setelah jagung mulai empuk, masukkan daun kelor dan jagung serut.
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris.
5. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
6. Masak selama sekitar 2 menit hingga daun kelor layu dan jagung matang sempurna.
7. Matikan api dan sajikan hangat.

Manfaat Tambahan Sayur Bening Daun Kelor untuk Puasa

1. Menghidrasi tubuh: Kuah beningnya membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh.
2. Mudah dicerna: Cocok untuk sahur karena tidak membebani lambung.
3. Menjaga daya tahan tubuh: Kandungan vitamin C dan antioksidan dari daun kelor membantu melawan infeksi.
4. Menjaga kadar gula darah: Jagung manis memberikan energi stabil tanpa meningkatkan gula darah secara drastis.

Sayur bening daun kelor dengan jagung manis adalah pilihan menu sahur yang praktis, lezat, dan kaya nutrisi. Dengan kandungan zat gizi yang tinggi, sajian ini membantu menjaga energi dan kesehatan tubuh selama berpuasa. Cocok untuk dikonsumsi dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti tahu tempe atau ikan goreng. Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa! *AT