Resep Cumi Pedas Gurih, Trik Tumisan yang Bikin Nagih: Cocok untuk Menu Buka Puasa
- Youtube/Simple Rudy
Mindset – Ingin memasak cumi pedas gurih yang empuk dan bebas amis? Simak resep dan trik rahasia tumisan cumi yang bikin nagih ini! Cocok untuk menu buka puasa keluarga.
Cumi pedas gurih adalah salah satu hidangan favorit yang menggugah selera, terutama saat berbuka puasa.
Namun, banyak orang mengeluhkan hasil masakan yang amis atau tekstur cumi yang terlalu kenyal bahkan alot.
Dengan trik yang tepat, cumi tumis pedas ini bisa menjadi sajian andalan keluarga. Yuk, simak resep dan cara memasaknya berikut ini!
Bahan-bahan:
1 kg cumi segar
20 butir cabai merah
10 butir bawang merah
9 butir bawang putih
1 buah tomat, potong kecil
1 batang serai, ambil bagian dalamnya, iris tipis
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang, iris kecil
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 gelas air
Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Memasak:
1. Rebus Cumi Agar Bebas Amis
Langkah pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah merebus cumi sebentar hingga mendidih.
Ini adalah trik utama agar cumi tidak berbau amis. Setelah mendidih, angkat dan bilas dengan air bersih.
Selain menghilangkan bau amis, metode ini juga membuat tekstur cumi lebih empuk saat dimasak.
2. Haluskan dan Siapkan Bumbu
Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Jika kesulitan, bisa menggunakan blender agar lebih cepat.
Selain bumbu halus, siapkan juga potongan tomat, serai, daun salam, dan daun bawang yang akan menambah aroma sedap pada masakan.
3. Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, tomat, dan daun salam, aduk hingga aroma semakin kuat.
Proses ini sangat penting untuk menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera.
4. Masukkan Cumi dan Tambahkan Air
Setelah bumbu matang, masukkan cumi yang sudah direbus tadi. Aduk rata agar bumbu meresap.
Tambahkan satu gelas air, garam, dan gula pasir untuk keseimbangan rasa. Tutup wajan dan biarkan masakan mendidih selama kurang lebih lima menit agar cumi benar-benar empuk dan menyerap bumbu.
Hasil dan Penyajian
Setelah lima menit, buka tutup wajan dan aduk sebentar. Cumi pedas gurih siap disajikan!
Sajikan dengan nasi putih hangat dan tambahkan irisan daun bawang untuk mempercantik tampilan. Sensasi pedas dan gurihnya dijamin bikin nagih!
Tips Agar Cumi Tidak Alot
- Jangan masak terlalu lama – Cumi akan menjadi alot jika dimasak lebih dari 10 menit.
- Gunakan cumi segar – Pilih cumi dengan mata yang jernih dan daging yang kenyal.
- Rendam dengan air jeruk nipis sebelum direbus – Ini akan membantu mengurangi bau amis pada masakan cumi dan memberikan rasa lebih segar.
