Resep Kentang Mustofa Renyah: Camilan Lezat yang Tahan Lama
Langkah 1: Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan diparut/iris. Disarankan untuk mencuci kentang hingga 3 kali atau hingga warna air cucian benar-benar jernih. Setelah itu, rendam kentang dalam air garam dan diamkan selama 30 menit.
Langkah 2: Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Pastikan ada cukup banyak minyak agar kentang benar-benar terendam dalam minyak saat digoreng. Jangan mengaduk kentang saat masih basah. Goreng kentang hingga kecoklatan dan angkat.
Langkah 3: Blender atau ulek bumbu halus kecuali daun salam dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air agar bumbu halus lebih mudah diolah.
Langkah 4: Panaskan wajan tanpa minyak, lalu masukkan bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk. Aduk bumbu hingga agak mengering.
Langkah 5: Tambahkan garam, penyedap, dan air asam jawa ke dalam bumbu. Koreksi rasa sesuai preferensi Anda.
Langkah 6: Setelah bumbu tercampur rata dan agak mengering, tambahkan sekitar 3/4 sendok makan minyak goreng ke dalamnya. Aduk kembali hingga bumbu benar-benar kering.
Langkah 7: Matikan kompor dan biarkan bumbu dan kentang dingin.
