Rendang Jengkol yang Gurih dan Enak, Cukup Tambah Serbuk Ini Pasti Auto Nagih!
Mindset – Rendang jengkol kerap kali dianggap makanan yang menantang karena aroma khas jengkol yang tajam. Namun, dengan bumbu dan teknik yang tepat, rasa jengkol bisa menjadi sangat lezat dan bikin nagih. Resep rendang jengkol berikut ini tidak hanya kaya rasa, tapi juga mudah dibuat.
Dengan tambahan satu bahan dapur sederhana, dijamin rasanya makin sempurna dan tak kalah dengan rendang daging!
Kelezatan Rendang Jengkol Berkat Tambahan Kopi!
Kopi bukan hanya minuman yang nikmat untuk diminum saat santai, tapi juga punya peran penting dalam masakan rendang jengkol ini.
Rahasia kenikmatan dan kelezatan jengkol adalah menambahkan sedikit kopi saat merebusnya.
Kopi berfungsi untuk menghilangkan aroma tajam jengkol dan membuatnya lebih empuk, namun tetap mempertahankan tekstur yang khas.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram jengkol
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bumbu tambahan:
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- Penyedap jika suka
Cara Membuat Rendang Jengkol yang Lezat:
1. Rebus Jengkol dengan Kopi
Rebus jengkol hingga empuk, tambahkan 1 sendok makan kopi bubuk ke dalam air rebusan untuk menghilangkan aroma jengkol. Setelah empuk, kupas kulit jengkol dan cuci bersih. Memarkan jengkol hingga agak pipih.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi dan matang.
3. Masak dengan Santan
Masukkan jengkol yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Bumbui dan Koreksi Rasa
Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan penyedap jika diinginkan. Aduk terus hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan
Angkat rendang jengkol yang sudah matang dan siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa yang luar biasa.
