Resep Sayur Asem Segar yang Enak dan Menyehatkan

• 300 gram kacang panjang, potong-potong
• 300 gram jagung manis, potong-potong
• 200 gram labu siam, potong-potong
• 150 gram melinjo muda
• 100 gram daun melinjo
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 liter air
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 1/2 gelas air
• 3 buah cabai merah, iris serong
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sayur asem:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan katel. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum dan terlihat berwana keemasan.
2. Tambahkan air dan gula merah. Aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan kacang panjang, jagung manis, dan labu siam. Masak hingga sayuran setengah matang.
4. Tambahkan daun singkong, daun melinjo, dan melinjo muda. Aduk rata.
5. Masukkan larutan asam jawa, cabai merah, dan tomat. Aduk rata.
6. Tambahkan garam. Aduk dengan rata dan masak sayur asam hingga matang.
7. Angkat dan sajikan sayur asem dalam mangkuk. 

Sayur asem siap dinikmati bersama dengan nasi putih atau nasi uduk.Lebih nikmat ditemani dengan asin kering yang renyah.

Demikian resep sayur asem segar yang enak dan menyehatkan ini, selamat mencoba dirumah.