Panduan Aman Menyimpan MPASI di Kulkas agar Nutrisinya Tidak Hilang
- https://www.magnific.com/free-photo/baby
Gaya Hidup, VIVA Mindset –Memasuki fase Makanan Pendamping ASI atau MPASI, tidak sedikit ibu muda yang merasa cemas dan bingung. Mengatur waktu antara mengurus buah hati, menyelesaikan pekerjaan rumah, dan memasak menu bergizi setiap hari tentu menjadi tantangan tersendiri. Sebagai solusi praktis, metode memasak sekaligus dalam jumlah banyak atau batch cooking sering kali menjadi pilihan utama demi menghemat waktu dan tenaga.
Namun, muncul kekhawatiran baru mengenai bagaimana cara menyimpan makanan bayi tersebut agar kualitasnya tidak menurun. Menyimpan makanan bayi tidak boleh dilakukan secara sembarangan karena sistem pencernaan bayi usia di bawah dua tahun masih sangat sensitif terhadap kontaminasi bakteri.
Dilansir dari laman resmi Kementerian Kesehatan RI, prinsip utama dalam menjaga kualitas nutrisi MPASI rumahan terletak pada proses penyimpanan yang higienis dan tepat. Kunci utamanya adalah menjaga makanan agar tetap berada di luar danger zone atau zona bahaya, yaitu rentang suhu tempat bakteri pelapis makanan dapat berkembang biak dengan sangat cepat. Oleh karena itu, pemahaman mendalam mengenai manajemen penyimpanan makanan di dalam lembar pendingin sangat diperlukan oleh setiap orang tua.
Aturan Suhu Kulkas yang Tepat
Langkah awal yang paling krusial dalam menyimpan stok makanan pendamping adalah memastikan suhu perangkat pendingin di rumah sudah diatur dengan benar. Berdasarkan panduan kesehatan, bagian utama kulkas atau chiller harus memiliki suhu konstan di bawah 4 derajat Celsius. Suhu yang dingin ini berfungsi untuk memperlambat aktivitas mikroorganisme merugikan tanpa merusak struktur kandungan gizi di dalam makanan.
Sementara itu, untuk bagian pembeku atau freezer, suhu ideal yang wajib dipertahankan adalah di bawah minus 18 derajat Celsius. Pada suhu sebeku ini, pertumbuhan bakteri akan terhenti sepenuhnya sehingga makanan dapat bertahan dalam jangka waktu yang jauh lebih lama. Pastikan untuk tidak mengisi kulkas terlalu penuh agar sirkulasi udara dingin di dalamnya tetap berjalan optimal dan suhu makanan terjaga merata.
Batas Waktu Penyimpanan Makanan Bayi
Setiap jenis penyimpanan memiliki batas waktu aman yang berbeda yang harus dipatuhi demi keselamatan pencernaan anak. Untuk MPASI yang disimpan di dalam chiller, makanan tersebut hanya boleh dikonsumsi dalam jangka waktu maksimal 48 jam atau dua hari setelah dimasak. Jika lewat dari waktu tersebut, risiko kontaminasi silang dan penurunan kadar vitamin akan meningkat sehingga makanan sudah tidak ideal lagi untuk diberikan kepada buah hati.
