Rahasia Opor Ayam Lebaran yang Lezat, Tips Agar Bumbu Meresap dan Daging Tidak Hancur

Namun, jika Anda menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak menjadi lembek.

2. Marinasi untuk Rasa yang Lebih Meresap

Sebelum dimasak, marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15–30 menit. Proses ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.

3. Gunakan Bumbu Segar dan Takaran yang Pas

Bumbu dasar opor terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada putih. Gunakan bumbu segar dan haluskan dengan baik agar cita rasanya lebih kuat. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.

4. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Berminyak

Salah satu kesalahan umum dalam memasak opor adalah menumis bumbu yang belum matang sempurna. Pastikan bumbu ditumis hingga harum dan mengeluarkan minyak agar rasanya lebih pekat saat dicampur dengan santan.