Resep Pepes Ayam Kemangi Anti Amis, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah

Mindset – Resep pepes ayam kemangi anti amis, lezat, dan mudah dibuat di rumah akan diulas dalam artike ini. Yuk masak di rumah!

Pepes ayam kemangi adalah salah satu sajian khas Nusantara yang memiliki aroma harum dan rasa yang lezat.

Namun, banyak orang khawatir dengan bau amis pada ayam saat diolah.

Dalam resep ini, kami akan membagikan tips untuk menghilangkan bau amis sekaligus menjaga cita rasa pepes tetap lezat.

Bahan-Bahan Pepes Ayam Kemangi:

500 gram paha atas ayam

20 biji cabai jablay

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

10 cm jahe

20 cm kunyit

50 gram daun kemangi

2 buah tomat (potong dadu)

2 lembar daun pisang batu

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi:

1. Hilangkan Bau Amis Ayam dengan Cara Tepat

Cuci bersih paha atas ayam, kemudian ungkep sebentar dengan air panas untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Siapkan Bumbu Halus

Haluskan cabai jablay, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga membentuk pasta bumbu yang merata.

3. Marinasi Ayam dengan Bumbu

Masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus. Aduk rata agar ayam meresap sempurna dengan bumbu.

4. Tambahkan Tomat dan Kemangi

Masukkan potongan tomat dadu dan daun kemangi ke dalam campuran ayam berbumbu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

5. Bungkus dengan Daun Pisang Batu

Siapkan daun pisang batu, kemudian letakkan ayam yang sudah dibumbui di atasnya. Bungkus dengan rapi agar aroma khas pepes lebih meresap.

6. Kukus atau Panggang Sesuai Selera

Simpan pepes ayam di atas kuali dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan aromanya harum. Jika ingin sensasi lebih smoky, pepes juga bisa dipanggang sebentar di atas bara api.

7. Pepes Ayam Kemangi Siap Disajikan

Angkat pepes ayam, sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit Anda.

Tips Agar Pepes Ayam Tidak Amis dan Lebih Gurih:

Gunakan jahe dan kunyit lebih banyak untuk menghilangkan bau amis secara alami.

Ungkep ayam sebelum dipepes agar daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.

Gunakan daun pisang batu karena aromanya lebih kuat dibandingkan daun pisang biasa.

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum mengungkep untuk hasil yang lebih segar.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat pepes ayam kemangi yang bebas amis dan kaya rasa. Selamat mencoba! *AT