Resep Capcay Simpel dan Lezat, Cocok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa yang Praktis!

• 1 bonggol sawi putih, potong sesuai selera
• 1 ikat pakcoy (sawi sendok), potong-potong
• 1 buah wortel, iris tipis
• 5 batang buncis, potong serong
• 1 genggam kembang kol, potong kecil-kecil
• 1 genggam jagung muda (putren), iris tipis

Bahan Protein (Bisa Pilih Salah Satu atau Kombinasi):

• 100 gram dada ayam, cincang kasar
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 100 gram udang kupas
• 5 potong fish cake atau fish roll (opsional)

Bumbu dan Pelengkap:

• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Memasak Capcay Simpel untuk Sahur dan Buka Puasa

1. Siapkan bahan: Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera. Jika menggunakan ayam atau udang, pastikan sudah dibersihkan dan dipotong sesuai keinginan.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan lada bubuk, lalu masukkan ayam atau udang. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bakso dan fish cake: Aduk rata hingga sedikit matang.
4. Tambahkan sayuran keras lebih dahulu: Masukkan wortel dan jagung muda. Aduk selama 2-3 menit.
5. Tambahkan sayuran hijau: Masukkan sawi putih, pakcoy, kembang kol, dan buncis. Aduk rata.
6. Tuang air dan bumbu: Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Kentalkan kuah: Tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah sedikit mengental.
8. Tambahkan daun bawang: Aduk sebentar lalu matikan api.
9. Siap disajikan: Capcay siap disantap bersama nasi hangat!