Rendang Jengkol yang Gurih dan Enak, Cukup Tambah Serbuk Ini Pasti Auto Nagih!

Mindset – Rendang jengkol kerap kali dianggap makanan yang menantang karena aroma khas jengkol yang tajam. Namun, dengan bumbu dan teknik yang tepat, rasa jengkol bisa menjadi sangat lezat dan bikin nagih. Resep rendang jengkol berikut ini tidak hanya kaya rasa, tapi juga mudah dibuat. 

Dengan tambahan satu bahan dapur sederhana, dijamin rasanya makin sempurna dan tak kalah dengan rendang daging!

Kelezatan Rendang Jengkol Berkat Tambahan Kopi!

Kopi bukan hanya minuman yang nikmat untuk diminum saat santai, tapi juga punya peran penting dalam masakan rendang jengkol ini. 

Rahasia kenikmatan dan kelezatan jengkol adalah menambahkan sedikit kopi saat merebusnya. 

Kopi berfungsi untuk menghilangkan aroma tajam jengkol dan membuatnya lebih empuk, namun tetap mempertahankan tekstur yang khas.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 250 gram jengkol

- 300 ml santan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

  - 3 buah cabai merah besar

  - 5 buah cabai merah keriting

  - 5 siung bawang merah

  - 5 siung bawang putih

  - 3 cm jahe

  - 2 butir kemiri

  - 1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:

  - Gula dan garam secukupnya

  - 1 sdt lada bubuk

  - Penyedap jika suka

Cara Membuat Rendang Jengkol yang Lezat:

1. Rebus Jengkol dengan Kopi 

   Rebus jengkol hingga empuk, tambahkan 1 sendok makan kopi bubuk ke dalam air rebusan untuk menghilangkan aroma jengkol. Setelah empuk, kupas kulit jengkol dan cuci bersih. Memarkan jengkol hingga agak pipih.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi dan matang.

3. Masak dengan Santan

Masukkan jengkol yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

4. Bumbui dan Koreksi Rasa 

Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan penyedap jika diinginkan. Aduk terus hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

5. Sajikan  

Angkat rendang jengkol yang sudah matang dan siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa yang luar biasa.

Tips Membuat Rendang Jengkol Lebih Lezat

- Memarkan jengkol setelah direbus untuk memastikan bumbu lebih meresap.

- Jangan lupa aduk santan secara berkala agar tidak pecah dan tetap creamy.

- Tambahkan cabai sesuai selera untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

Dengan resep ini, jengkol yang dikenal memiliki bau tajam bisa disulap menjadi hidangan yang gurih dan menggugah selera. Bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana, dan tambahan kopi membuat cita rasa jengkol lebih istimewa. Jangan ragu untuk mencoba di rumah, karena setelah mencicipinya, dijamin Anda akan ingin memasaknya lagi dan lagi! *RCH