Mitos dan Fakta Grind Size: Seberapa Penting Ukuran Gilingan dalam Kopi?

Mindset – Temukan mitos dan fakta tentang grind size dalam kopi. Pelajari bagaimana ukuran gilingan memengaruhi rasa, ekstraksi, dan metode penyeduhan untuk mendapatkan secangkir kopi terbaik!

Ukuran gilingan kopi atau grind size sering dianggap sebagai faktor teknis semata dalam penyeduhan kopi. Namun, kenyataannya, grind size memiliki dampak yang signifikan terhadap rasa dan karakter minuman yang dihasilkan.

Apakah benar semakin halus gilingan kopi maka semakin kaya rasa? Atau apakah gilingan kasar justru lebih baik?

Mari kita kupas mitos dan fakta seputar grind size serta bagaimana pengaruhnya terhadap kopi yang kita nikmati.

Mitos 1: Semakin Halus Gilingan, Semakin Kaya Rasa Kopi



Ilustrasi grind size biji kopi.

Photo :

• Freepik

Fakta: Halusnya gilingan memang meningkatkan luas permukaan kopi yang bersentuhan dengan air, yang berujung pada ekstraksi yang lebih cepat. Namun, ekstraksi berlebihan justru dapat menghasilkan rasa yang pahit dan tidak seimbang.

Halaman Selanjutnya

Grind size yang lebih halus cocok untuk metode seduh seperti espresso yang membutuhkan tekanan tinggi, sementara untuk pour-over atau French press, grind size yang lebih kasar sering lebih ideal untuk menghindari over-extraction.