Rahasia Semur Daging Betawi yang Gurih dan Empuk: Kuncinya di Jenis Daging Ini

Daging Sengkel: Pilihan Terbaik untuk Semur Daging Betawi

Daging sengkel berasal dari bagian kaki sapi yang kaya akan kolagen dan urat. Kombinasi ini membuat tekstur daging menjadi kenyal, tidak kering, dan tetap lembut saat dimasak dalam waktu lama.

Berikut beberapa alasan mengapa daging sengkel menjadi pilihan utama:

1. Memiliki urat dan lemak alami yang membantu menghasilkan kuah semur yang lebih kental dan gurih.
2. Kaya kolagen, sehingga ketika dimasak lama menggunakan metode slow cooking, daging akan semakin lembut dan tidak mudah hancur.
3. Mampu menyerap bumbu dengan baik, menghasilkan rasa semur yang lebih kaya dan meresap hingga ke dalam serat daging.

Teknik Memasak agar Daging Semur Empuk dan Gurih

Selain pemilihan daging, teknik memasak juga memegang peranan penting dalam menciptakan semur daging Betawi yang sempurna. Berikut beberapa langkah yang dapat diterapkan:

1. Potong Daging dengan Teknik yang Benar

Halaman Selanjutnya

Untuk hasil maksimal, daging sengkel harus dipotong berlawanan arah serat dengan ketebalan sekitar 1 cm. Teknik ini memastikan daging lebih mudah empuk saat dimasak.