Resep Praktis Ikan Tongkol Rica-Rica Kemangi, Sensasi Pedas dan Segar dalam Satu Hidangan

Kuliner, Mindset – Resep praktis ikan tongkol rica-rica kemangi, sensasi pedas dan segar dalam satu hidangan ini akan diulas dalam artikel ini!

Ikan tongkol rica-rica kemangi merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang menggugah selera.

Kombinasi antara pedasnya bumbu rica-rica dan segarnya daun kemangi membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Berikut ini adalah resep praktis yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Ikan Tongkol Rica-Rica

- 1 ekor ikan tongkol (± 500 gr)

- 200 ml air

Bumbu Halus:

- 15 buah cabai merah keriting

- 10 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 ruas jahe (± 3 cm)

- 1 ruas kunyit (± 3 cm)

Bumbu Marinasi:

- 1 buah jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt lada hitam (dihaluskan)

Bahan Pelengkap:

- 2 ikat daun kemangi

- 4 lembar daun jeruk (iris tipis)

- 1 batang serai (digeprek)

Bumbu Penyedap:

- 1 sdt garam

- 2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt gula

Cara Membuat

1. Persiapan Ikan dan Bumbu

Bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bagian. Marinasi ikan dengan jeruk nipis, garam, dan lada hitam yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

Sementara itu, siapkan bumbu halus. Bersihkan cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan kunyit. Blender semua bahan hingga halus.

2. Menggoreng Ikan

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna.

4. Memasak Ikan

Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Tambahkan bumbu penyedap: garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata.

Tuang air ke dalam wajan, aduk perlahan dan biarkan hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan daun kemangi dan masak hingga layu.

5. Penyajian

Koreksi rasa, pastikan semua bumbu sudah meresap dengan baik. Angkat dan sajikan ikan tongkol rica-rica kemangi selagi hangat.

Tips dan Trik Memasak

- Pilihan Ikan: Pilih ikan tongkol yang segar agar rasa masakan lebih nikmat.

- Level Pedas: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda.

- Daun Kemangi: Tambahkan daun kemangi di tahap akhir agar tetap segar dan aromanya tidak hilang.

Resep ikan tongkol rica-rica kemangi ini sangat cocok untuk Anda yang menginginkan hidangan praktis namun tetap lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas dan segar dalam satu hidangan! Happy cooking!