Resep Pempek Dos yang Gurih dan Segar, Inspirasi Hidangan Keluarga

Cara Membuat Pempek Dos:

1. Persiapan Isian:

• Campurkan ikan giling, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan gula pasir dalam wadah.
• Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan menjadi agak kenyal.
• Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, seukuran bola ping-pong. Letakkan di atas baki atau loyang yang sudah diberi es batu.

2. Membuat Kulit Pempek Dos:

• Campur tepung sagu tani dan tepung terigu dalam wadah besar.
• Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan bisa dibentuk.
• Tambahkan garam dan uleni adonan hingga kalis dan elastis.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola-bola kecil.

3. Proses Pemasakan:

• Ambil selembar plastik tipis atau plastik mika, letakkan bola adonan di atasnya, kemudian pipihkan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sesuai selera.
• Letakkan isian ikan di tengah lingkaran adonan dan rapatkan kulit di atasnya, bentuk menjadi bulat dengan ujung yang meruncing.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pempek dapat digoreng dengan sempurna.
• Goreng pempek dos dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Halaman Selanjutnya

4. Penyajian: