Rahasia Opor Ayam Lebaran yang Lezat, Tips Agar Bumbu Meresap dan Daging Tidak Hancur

Mindset – Ingin membuat opor ayam yang lezat untuk Lebaran? Simak rahasia agar bumbu meresap sempurna dan daging tetap utuh dalam artikel ini. Temukan tips memasaknya di sini!

Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah opor ayam.

Namun, tak sedikit orang yang mengalami kendala saat memasaknya, seperti bumbu yang kurang meresap atau daging ayam yang menjadi terlalu lembek.

Rahasia Opor Ayam Lebaran yang Lezat dan Bumbu Meresap

Untuk mendapatkan opor ayam yang sempurna, ada beberapa trik yang bisa Anda terapkan.

1. Pilih Jenis Ayam yang Tepat

Salah satu faktor utama dalam membuat opor ayam yang lezat adalah pemilihan jenis ayam. Ayam kampung sering menjadi pilihan karena teksturnya yang lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.

Namun, jika Anda menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak menjadi lembek.

2. Marinasi untuk Rasa yang Lebih Meresap

Sebelum dimasak, marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15–30 menit. Proses ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.

3. Gunakan Bumbu Segar dan Takaran yang Pas

Bumbu dasar opor terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada putih. Gunakan bumbu segar dan haluskan dengan baik agar cita rasanya lebih kuat. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.

4. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Berminyak

Salah satu kesalahan umum dalam memasak opor adalah menumis bumbu yang belum matang sempurna. Pastikan bumbu ditumis hingga harum dan mengeluarkan minyak agar rasanya lebih pekat saat dicampur dengan santan.

5. Gunakan Santan dengan Teknik yang Benar

Santan adalah elemen penting dalam opor ayam. Untuk mendapatkan konsistensi yang pas, gunakan kombinasi santan cair dan santan kental. Masukkan santan cair terlebih dahulu, lalu santan kental di tahap akhir agar kuah tidak pecah.

6. Masak dengan Api Kecil Agar Daging Tetap Utuh

Memasak dengan api kecil hingga sedang sangat disarankan untuk menjaga tekstur ayam tetap lembut tetapi tidak hancur. Jika menggunakan ayam kampung, proses memasak bisa memakan waktu 1–2 jam agar dagingnya empuk tanpa kehilangan teksturnya.

Dengan mengikuti tips di atas, opor ayam Anda akan memiliki rasa yang lebih kaya, bumbu yang meresap sempurna, dan daging yang tetap utuh saat disajikan. Selamat mencoba dan selamat menikmati Lebaran bersama keluarga! *AT