Rahasia Sambal Terasi yang Pas untuk Ayam Bakar Madu, Pedasnya Bikin Nagih!

2. Perpaduan Cabai yang Tepat

Kombinasi cabai rawit merah dan cabai keriting sangat penting. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menyengat, sementara cabai keriting memberi warna merah menggoda dan rasa pedas yang lebih seimbang.

3.Tambahkan Gula Jawa untuk Keseimbangan Rasa

Rasa manis dari gula jawa dapat menyeimbangkan pedasnya cabai dan asin-gurihnya terasi. Selain itu, gula jawa juga memberikan tekstur lebih kental dan warna sambal yang menarik.

4. Gunakan Minyak Jelantah untuk Aroma Khas

Minyak jelantah atau minyak bekas menggoreng makanan (asal masih bersih) sering digunakan untuk memberikan aroma khas pada sambal terasi. Namun, jika tidak tersedia, minyak kelapa atau minyak sayur juga bisa menjadi alternatif.

5. Proses Pengulekan yang Tepat