Resep Pempek Dos yang Gurih dan Segar, Inspirasi Hidangan Keluarga

Kuliner, Mindset – Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang telah melegenda di seluruh Indonesia. Berikut resep Pempek Dos yang gurih dan segar akan diulas dalam artikel ini!

Terdapat berbagai variasi pempek yang dapat dinikmati, salah satunya adalah pempek dos.

Pempek dos memiliki ciri khas kulit yang tebal dan lembut di bagian luar serta isian ikan yang gurih di dalamnya.

Resep Pempek Dos

Berikut adalah resep untuk membuat pempek dos yang lezat dan menggoyang lidah:

Bahan-bahan Pempek Dos:

• Untuk Kulit:
  250 gram tepung sagu tani
  100 gram tepung terigu
  300 ml air panas
  1/2 sendok teh garam
  Minyak goreng secukupnya
• Untuk Isian:
  250 gram ikan tenggiri, fillet, giling halus
  2 siung bawang putih, haluskan
  1/2 sendok teh lada bubuk
  1 sendok teh garam
  1 sendok teh gula pasir
  100 ml air es
  Es batu secukupnya

Cara Membuat Pempek Dos:

1. Persiapan Isian:

• Campurkan ikan giling, bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan gula pasir dalam wadah.
• Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan menjadi agak kenyal.
• Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, seukuran bola ping-pong. Letakkan di atas baki atau loyang yang sudah diberi es batu.

2. Membuat Kulit Pempek Dos:

• Campur tepung sagu tani dan tepung terigu dalam wadah besar.
• Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan bisa dibentuk.
• Tambahkan garam dan uleni adonan hingga kalis dan elastis.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola-bola kecil.

3. Proses Pemasakan:

• Ambil selembar plastik tipis atau plastik mika, letakkan bola adonan di atasnya, kemudian pipihkan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sesuai selera.
• Letakkan isian ikan di tengah lingkaran adonan dan rapatkan kulit di atasnya, bentuk menjadi bulat dengan ujung yang meruncing.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pempek dapat digoreng dengan sempurna.
• Goreng pempek dos dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian:

• Pempek dos siap disajikan dengan saus cuko, saus kecap, atau saus favorit Anda.
• Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun dan bawang putih goreng sebagai pelengkap.

Pempek dos yang gurih dan lezat siap dinikmati. Selamat menikmati sajian khas Palembang yang menggoyang lidah ini!