Idealisme dalam Secangkir Kopi
- Istimewa
Untuk mengatasi hal tersebut, perlu memperhatikan variabel-variable dasar. Mulai dari profil roasting, grind size, ratio, suhu air, waktu seduh dan lain sebagainya. Penanganan penyeduhan profil roasting light akan berbeda dengan medium ataupun dark. Semakin dark profil roasting, maka kopi tersebut cenderung berkarakter strong dan bitter. Untuk meyeimbangkan hal itu maka seyogyanya tidak memakai grind size yang terlalu halus, suhu air yang terlalu panas dan waktu seduh panjang.
Sebaliknya, jika ingin menyeduh kopi dengan profil roasting light atau light to medium. Maka, untuk mengeluarkan rasa maksimalnya bisa dengan menaikan suhu air, atau mengecilkan grind size. Tak lupa pula agitasi pun sangat berpengaruh terhadap hasil akhir penyeduhan. Sederhananya, bisa mengibaratkan suhu air sebagai api pada kompor, sedangkan kopi dengan profil light sebagai bahan dasar setengah matang, medium untuk matang, dan dark sebagai sangat matang. “Sruuufff, aaaah”
*) Oleh Galang Gelar T., Redaktur Mindset.Viva.co.id
*)Tulisan Opini ini sepenuhnya adalah tanggungjawab penulis, tidak menjadi bagian tanggungjawab redaksi Mindset.viva.co.id
