Resep Cendol Dawet Elizabeth yang Kenyal & Gurih, Rahasia Kuah Santan Tanpa Santan! Cocok untuk Takjil

Bandung, Mindset – Pelajari resep Cendol Dawet Elizabeth yang kenyal & gurih dengan kuah santan tanpa santan! Simak rahasia membuatnya lebih sehat dan tetap lezat. Cocok untuk takjil!

Cendol dawet adalah minuman tradisional yang tak lekang oleh waktu. Salah satu varian terkenal adalah Cendol Dawet Elizabeth, yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan kuah santannya yang gurih.

Namun, tahukah Anda bahwa ada cara membuat kuah santan tanpa santan yang tetap kaya rasa?

Artikel ini akan membahas resep lengkapnya, termasuk rahasia kuah yang lebih sehat dan tetap lezat.

Rahasia Sirup Gula Merah yang Legit

Sebelum membuat cendol, kita harus menyiapkan sirup gula merah yang menjadi kunci rasa manis alami pada minuman ini. Berikut caranya:

Bahan:

• 500 gram gula aren (dipotong tipis agar cepat larut)
• 125 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan (potong-potong)
• Seujung sendok makan garam
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Masukkan gula aren, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Tambahkan air.
2. Nyalakan api sedang dan aduk perlahan hingga gula larut sepenuhnya.
3. Tambahkan daun pandan dan masak hingga mendidih.
4. Setelah matang, biarkan dingin agar sirup mengental.

Kuah Santan Tanpa Santan: Lebih Sehat & Tetap Gurih!

Alih-alih menggunakan santan kelapa, kita bisa memakai campuran creamer bubuk dan susu kental manis yang menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang creamy.

Bahan:

• 150 gram creamer bubuk
• 100 gram susu kental manis
• 500 ml air panas
• 2 liter air matang
• Seujung sendok makan garam
• ½ sendok makan pasta vanila

Cara Membuat:

1. Larutkan creamer bubuk dan susu kental manis dengan air panas, aduk hingga merata.
2. Tambahkan garam dan pasta vanila untuk menambah aroma.
3. Tuangkan air matang, aduk rata, dan kuah siap digunakan.

Cara Membuat Cendol yang Kenyal & Tidak Mudah Hancur

Cendol yang sempurna harus memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur saat dicampur dengan es dan sirup.

Bahan:

• 250 gram tepung sagu aren
• 70 gram tepung beras
• 10 lembar daun pandan
• 500 ml air untuk memblender daun pandan
• 500 ml air untuk melarutkan tepung
• 1 liter air tambahan
• Seujung sendok makan garam

Cara Membuat:

1. Blender daun pandan dengan 500 ml air, lalu saring sarinya.
2. Campurkan tepung sagu aren dan tepung beras dengan 500 ml air, aduk hingga larut.
3. Saring campuran tersebut ke dalam panci dan tambahkan sari pandan serta garam.
4. Tambahkan 1 liter air, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan berubah menjadi transparan.
5. Setelah matang, cetak cendol ke dalam wadah berisi air es agar bentuknya sempurna.

Penyajian Cendol Dawet yang Menggoda

1. Siapkan gelas ukuran 16 oz, isi dengan es batu hingga setengah penuh.
2. Tambahkan 2-3 sendok centong cendol.
3. Tuang kuah santan tanpa santan secukupnya.
4. Akhiri dengan siraman sirup gula merah yang kental.
5. Sajikan dan nikmati kesegarannya!

Resep ini memberikan alternatif lebih sehat dengan kuah santan tanpa santan, tanpa mengurangi cita rasa khas cendol dawet. Minuman ini cocok sebagai takjil saat berbuka puasa atau sekadar pelepas dahaga di siang hari. *AT